214 to 217/366 - just keep going!

Day two hundreds-fourteen

Stationery

Day two hundreds-fifteen

Joy

Day two hundreds-sixteen

A collection

Day two hundreds-seventeen

Nature

128/366 - Love

Day one hundred-twentyeight

Love

Eh... I love home baked pizza ;-)

This is made with whole wheat flour

Ordinary life

Another ordinary day in the life of a Bèuf

Tortino di zucca

Ingredienti:

750 g zucca (cotta al forno o al vapore)

2 uova

125 g panna fresca

100 g parmigiano grattugiato

1 rotolo di pasta sfoglia

sale e pepe qb

noce moscata

Preparazione:

In una ciotola, mescolare zucca schiacciata, uova, panna, parmigiano e aggiustare con sale, pepe e noce moscata.

Stendere la sfoglia in una tortiera, bucherellare la superficie con una forchetta e versarvi il composto di zucca. Livellare e tagliare la pasta in eccesso.

Cuocere in forno caldo (190°C) per circa 25/30 minuti.

Nella versione di Bèuf, non c'è la noce moscata perché non ne avevo in casa, ho usato la pasta brisée anziché la sfoglia e ho usato la pasta in eccesso come decorazione (la Z di Zùper Bèuf).

Le foto tendono tutte al giallognolo, perché adoro la luce della cappa se lascio il bilanciamento del bianco su auto. 

let's cook

PIEVE DI TECO

marzo 2012

Jingle Branzins

Dal momento che i miei pensieri ultimamente non sono dei più costruttivi, preferisco ripensare a cose che mi fanno stare bene. Soprattutto perché tra poco devo cucinare il risotto giallo alla rucola per Vizio e cucinare con la mente nebbiosa non va bene.


Cena di capodanno.
Vizio & Bèuf. Invitati: Buck, detto Linguetta, detto Il Lupo.


Menu:

• per il cane, deliziose crocchette che lui ha elegantemente assaggiate e poi aristocraticamente snobbate per preferire una scatoletta di carne dalla non precisata provenienza, ma si sa, questi cani nobili hanno i propri gusti.
• per noi umani, che umani restiamo (stay human, non lo scorderò mai): 
• antipasto: 
• carpaccio di salmone affumicato (suona tanto bene, ma in fondo non ho fatto altro che aprire una confezione di salmone surgelato offerto da Moby e mettere le fettine di pesce su un piatto, senza nemmeno badare alla presentazione. E non perché non mi interessasse, ma perché le fettine mi si arrotolavano sulle dita e io odio avere le mani appiccicose.. mi stavo innervosendo, quindi per essere precisi ho presentato un piatto di "strati non ben definiti di salmone affumicato").
• gamberetti al naturale. Una lode alla Slunga (o EsseLunga che dir si voglia), perché i gamberetti surgelati (che, naturalmente, ho servito previo scongelamento) erano veramente ottimi. Con la scusa che non so mai cosa preferisca al momento Vizio, non li ho nemmeno conditi, ma ho messo in tavola un limone della consistenza di una roccia vulcanica - porosa ma solida - (arrivato acerbo direttamente dalla Liguria, ma me l'ero dimenticato perché aspettavo maturasse) e l'olio prodotto con il raccolto di olive di Paolo e Anna (da Pontedassio - Imperia)
• primi: dopo tutti questi antipasti, non mi sembrava il caso. Siamo in due, con un cane aristocratico.
• secondi: branzino al forno con cipolle non cotte (nel senso che quando l'ho servito in tavola, il pesce era perfetto, ma le cipolline erano ancora un po' croccanti. Ci ho messo due ore, il giorno dopo per terminarle, a botte di cottura di 5 minuti, non tanto perché erano cotte, ma perché a furia di assaggiare se lo fossero le ho finite...)
• dolci:
• avevoilpanettoneavevoibiscottidipasticceriaavevoicioccolatinilanutellalamarmellatailburrodiarachidiilgelato, ma non abbiamo toccato nulla.

Alle ore 21,30 nel tentativo di guardare un film (credo fosse "The Social Network"), Vizio si è addormentato sul divano, il cane si è addormentato sulla brandina e io guardavo Vizio e il cane che dormivano.

Alle ore 23,58 i miei vicini di casa hanno cominciato a urlare il countdown (con un leggero anticipo che ci ha un poco irritati, dato che noi siamo l'emblema della precisione..). A nostra volta, allora, abbiamo fatto due scoregge a mò di petardo e ci siamo fatti gli auguri. Ho schiacciato il tasto "play" ed il film è ripartito.

Ricorderò questo come uno dei migliori capodanni mai passati :)

Seguono le foto delle sole spigole, dato che l'impostazione sbagliata del bilanciamento del bianco sulla Nikon ha fatto sembrare il salmone radioattivo e, in compenso, i gamberetti anemici. 

Jingle Branzins

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